惣四郎丸は、アジ釣りで有名な釣り船です。それは、釣れるアジが「黄金アジ」と呼ばれる、脂が乗ったアジが釣れるからです。主な釣り場となる港前は、栄養分が豊富な海域として漁業も盛んです。そのような海域に居座ったアジは、棲家を移動するために泳ぎ回らないため、脂肪分が溜まっていくのです。「黄金アジ」という呼び名は、その脂により魚体が金色に輝くのが所以です。惣四郎丸でのアジ釣りは「アンドンビシ」と呼ばれる道具を使用する通称「ビシ釣り」です。「アンドンビシ」とは、魚をおびき寄せるために使用するコマセ（撒きエサ）を詰めるカゴのことです。仕掛けはシンプルで扱いやすいものです。アジ釣りの定番である「サビキ釣り」ではない理由は、大型アジが掛かることがあるためです。アジ釣りでは、細いハリス（仕掛けの糸の部分）を使用するのが有利な中で、その細いハリスで大型のアジを釣り上げるためには、サビキ釣りのような短いハリスではなく、長いハリスを使用して、魚の負荷を分散させなければ釣り上げることができません。そんな大型のアジがたくさん居る海域だからこそ、この「ビシ釣り」が効果を発揮します。