釣割

釣魚図鑑

イトヒキアジ

スズキ目 アジ科

北海道の南部から琉球列島まで広く分布しているおり世界全体の暖海域でみられるが、日本での主な産地は高知県・鹿児島県・和歌山県などである。水深100mよりも浅い場所にすむ。小魚や甲殻類を食べる肉食性である。イトヒキアジは熱帯魚のようなフォルムと銀色に輝く体と長いヒレをなびかせながら優雅に泳ぐため、水族館でも人気な魚である。「カガミ」「イトマキ」等の地方名が数多く存在し、釣りのターゲットとしても人気。体長が1mを超すものも多いことから、推薦するタックルはショアジギングタックルとされる。

形態

幼魚はひし形をしているが、成長するにつれて長く伸び、ヒラアジ類のような体形になる。また、幼魚は背ビレと臀ビレの前の方の軟条(ナンジョウ)が糸を引いたように長く伸びるのでイトヒキアジの呼び名がつけられた。このヒレは幼魚のときほど長く、成魚になると短くなる。最大で1mにまで成長する大型のアジで、体高は高く、尾柄が細いのが特徴である。全体的に鏡のような銀色の体色をしている。ウマヅラアジと似るが、腹鰭の本数がイトヒキアジのほうが少ないという点で見分けることができる。

食味

クセのない淡白な味わいで、大型で新鮮なものは刺身や寿司だねに。塩焼きにしても大変美味。成長段階によっての味の変化はあまり見られないが、小さすぎると脂ののりが悪く刺身には向かない。イトヒキアジの皮は非常に剥ぎにくいので、皮付きのままが調理しやすい。イトヒキアジは火を通しても硬く締まらず、甘みを堪能できるので煮付けにするのもお勧め。煮付けにする場合はアラや頭部がおいしく食べられる。ワタを残したまま調理すると臭みが出ることがあるので、調理する前にワタを取り除くことがポイント。

釣種

釣り船,磯,防波堤,筏・カセ,ボート,ソルトウォータールアーフィッシング

釣場

外洋,沖合,内湾,砂地,岩礁,防波堤

生息域

日本海,瀬戸内海,東シナ海 ,琉球列島